Corso online “Allergeni Alimentari”

Breve Panoramica

Con l’entrata in vigore del regolamento (UE) n.1169/2011, uno degli adempimenti più importanti a carico dell’Operatore del settore alimentare è quello della corretta informazione al consumatore circa la presenza negli alimenti di alcune sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze. Il corso si propone di fornire una panoramica sugli allergeni alimentari, sulla gestione e il monitoraggio delle contaminazioni negli ambienti produttivi e le principali tecnologie analitiche per la loro determinazione.

A chi è rivolto

Rivolto ai professionisti del settore alimentare, quali Responsabili Qualità, Responsabili di produzione, R&D, consulente HACCP e ai professionisti del settore
degli integratori alimentari.

Programma del Corso

  • Reg. 1169/2011 ed etichettatura degli allergeni alimentari
  • Panoramica e approfondimento sui principali allergeni alimentari:
    • Soia, senape, lupini, sesamo, arachidi, sedano.
    • Frutta a guscio
    • Pesce, crostacei e molluschi
    • Anidride solforosa
  • Prodotti gluten free e Lactose free e senza latte
  • Analisi di laboratorio degli allergeni alimentari:
    • Test Elisa
    • Gas Cromatografia
    • Pcr real time
  • Buone pratiche e validazioni dei processi di sanificazione (ricerca e sviluppo)

Certificazione ottenuta

Attestato di partecipazione

Docente: Dott. ssa Rosalinda Fricano, Food Chemistry Team Leader del Laboratorio Gm Academy e docente della Business School nel Master Executive Lab Expert

Durata del corso : 4 ore (1 giornata)

Costo del corso : 200 € + IVA

Iscrizione e modalità di Pagamento

Il corso è direttamente pagabile online con Pay Pal o carta di credito. 

E’ possibile effettuare il pagamento tramite bonifico. Per maggiori dettagli mandare un’email a businessschool@gmacademy.school oppure chiamare il numero fisso 067840919 o numero cellulare 3491802964.

 

Quick info

  • Data di partenza: in definizione
  • 4 ore (una giornata) dalle 9:00 alle 13:00
  • 200 € IVA esclusa
  • Attestato di partecipazione

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